三文鱼真好吃
端午小长假前，小两口就在网上下单，让人送了海外的一条三文鱼，说是有10多斤。端午前一日，让我们去尝尝听他们烤箱做的三文鱼。在之前，我们尝到三文鱼是饭店弄的，都是在冰块上铺的薄薄一层，是生吃的，要沾芥末。而且价格都很贵。
国人开始也欣赏深海鱼，怕近海养殖的受污染。吃深海鱼比吃肉对老人健康，这也是近些年养生知识常提到的，还有就是自己买鱼，在家自己做，性价比高。这10斤的三文鱼，网上买。给你送到家700多元。在之前小两口已经练手，头尾弄下，鱼皮剥好，一段一段的整理好，放冰箱。
这天中午，弄了一烤盘。放点柠檬去腥，还加了其他素的配料，黑胡椒是必须的，还是事先烤前放的。色香味俱全，吃了一大块，又来一大块，再来一块，我们就放开肚子吃了。从来没有这么放开肚子吃烤熟的三文鱼。
国门开了，高纬度深海的鱼类也进入我们普通人家的餐桌，这是近些年的事。我们江南生活的百姓，从小到大到老，欣赏的是江河湖泊里的淡水鱼虾，三文鱼之类的海鱼，也就难得尝尝，现在开始大量走上餐桌。已经不觉得贵到哪里，跟我们日常吃的淡水鱼，不相上下。一烤盆的不就相当于一条鲈鱼或桂鱼吗？当然到饭店去，这一盘烤三文鱼就要一条10斤重的三文鱼价。性价比高的，他们小两口才会上劲来学习弄给我们品尝。
几乎很少有刺，鱼质肥厚。烤制时不要倒任何油，它本身有鱼油给烤出来，肥而不腻，从我的口感来说，稍许淡了一点，他们事先也抹了点细盐，时间短，没有吃入鱼肉内，后面可以改进。什么时候试试可以生吃一次，剩下的鱼头、鱼尾怎么做？这就让王婆有了试验的机会，可以红烧，也可烧个鱼头白汤试试，跟烧鲢鱼头一样。我提出，放姜，放葱，最后出锅撒上香菜，少用植物油。
老了多吃鱼可以健脑，可以减轻血管压力，减轻血管油脂浓度。慢慢改善自家的餐饮结构。这回端午，我还第一次吃到了北方特有的小米粽子，小米粽里有枣泥，豆沙，当然是烂沼沼那种，口感挺不错的。
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