自制青梅酒
老家梅花很多，但红梅一般不结籽。太湖西山香雪海，那里的梅花是产青梅的。而城里的公园就是结子的青梅挂在树上，一般人也不识得。那天在凤凰公园赏杜鹃，我就看到一株梅树挂满梅子，指给王婆看，她还不信。
这段时间在老运河遛弯，我还就发现有两处有梅树，上面挂了梅子。一株在桃园路靠运河左岸。以前在此采过桑，今年养蚕季里没要采到此处。这里有棵大桑树，好采叶，但已经挂满桑葚，就在它边上有棵梅树已经挂满梅子，一般锻炼、散步的就是看到，手撩不到，所以能留在树上。这株梅树的子有点特别，个很大，有点异样，但树叶与树杆就是梅树，不是别的树种。另一处也在左岸，在同安桥西北堍，桥洞底下往西没几米的树丛中，挂的就是很普通的梅子，还不大，不认识的会误认为小毛桃。前几日我在自家微信新竹枝词中写道，“黄梅提前到，淅沥下不少。青梅已备下，英豪话题绕。”
青梅煮酒论英雄，凡读《三国演义》都不会忘记这段故事。虽是小说，是古人生活的写照。梅子酒唐宋前就有的，这传统日本国传过去后一直没丢掉，国内好像名酒中就没有梅子酒。
梅子酒我喝过，就是低度清酒放一粒梅子，梅子给泡得很大，别有一种风味。
这回我梅子采了，酒用什么酒泡？最好是泡上半年到一年，下半年回老家，或者明年回来喝。菜场里有米酒，自制的大缸的清酒。结果我选错，提了５斤米酒回家。事后诸葛亮一想不对，这自制米酒，放得过黄梅，放不过三伏，都要酸掉的，当然也可灌在瓶子里放冰箱。小妹婿在世时，他会自酿米酒，质量比我这回菜场买的要好。
不管它，将十几枚梅子丢入米酒中，离开老家前喝掉。喝不掉送掉也可。
梅花开时能共赏，梅子老了枝头挂着无人问津，除非大片种植，采摘做话梅等消闲食品，小片零星的梅子，真没有好好利用。
评论