面食博物馆品味
临街建筑拆了一批违章物，新出现一批新馆子，这是城市发展每天都有的事。回京之后发现东来顺牛街分店拆了，白广路口多味美、麦当劳等几个分店也都拆了。倒是有个门面并不大的“山西面食博物馆”临广内大街是个新门帘。进去看看。之后约了王婆，哪天家里不做饭就上此处品尝一下。
京城的山西面食馆开了无数，大街小巷都有，但专题博物馆内卖面食，把老物件，民俗物件收集在一起，来个展示，同时可以品尝，倒也是餐饮经商的一种创意。这是七号线地铁出口处，是广内大街的一个热闹处，什么时候搞出了这么个博物馆，看来还是独客一份。设在东四环的晋商博物馆前几年我曾去看过，那是票号馆在京的一个展馆。占地面积挺大的，只是有点偏，一般人走不到。面食博物馆这里是南二环内的闹市区，大不一样。
小门脸外西首是一挂大车，东首是个北方农村从前常见的碾子，如今大城市就很少见着。大堂收了不少老房子拆下的旧扁、秤杆，民俗风情味儿很浓，服务员也都是山西黄土地村姑模样，前边有刀削面的快餐服务区，里边有包间。
这天我们老两口就先各人来了碗刀削面。年轻师傅现场表演，上面的卤汁有五六种，自己选择，叫号自己去端，吃完不要你送，半自助式，翻桌很快。50元不到，两人可以吃饱，一点不贵。
如果是好几个人，要点菜，那就进后面，上二楼包厢。第一次来，可以先参观，后品尝；也可先品尝，后参观。
王婆有印象，此地原先就有个面食馆，她们母女来吃过，原先的品种还要丰富，现在只有一种。电视专题片介绍过，山西面食普通家庭就会拿得出手有几十种，合在一块的，有好几百种。现在一大碗打卤面很扎实，不辣也不太酸，个人口味不同，桌上有调料，自己投放。小蛤仔、老鼠尾巴、莜面卷都没有，泡馍、肉夹馍也没有，说不定包厢里的可以专门点。后来弄清楚，山西、陕西面食有不同，南方人分不清，泡馍、肉夹馍属于陕西，山西面食偏酸，陕西面食带辣。
吃现削到锅里的面片，吃的就是一种筋道，长度宽度都有讲究。流水很快，吃完就走。
我们由服务员陪着上二楼参观，不是重要节假日，没有大的聚会，包厢都还是空的。他们有个二十座的大包间，够可以！估计要提前预订。农具收了点，做面食的压面工具，食盒等等都是有岁月痕迹的老物件，从前生活很简单普通的生活用具，家庭生活殷实人家都会有的，现在到了大都市就是罕见之物。大扁、小扁收了不少，走道里布置了不少。这是个可以招待熟人、朋友的好地方。
这个面食博物馆有住宿部，里面一个院子很大的，可以停小车。
要品尝他的面食小吃，要品他的多样性，丰富性。后面还可再来。
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